为进一步加强开学季幼儿园食品安全管理工作，切实保障全体幼儿饮食健康与生命安全，2025 年 8 月 30 日，雕庄中心幼儿园在中心园会议室专题召开食堂工作部署会议。蒋惠娟园长、分管副园长、后勤部门负责人、食堂管理人员及全体食堂工作人员参会，共同围绕 “筑牢食品安全防线、提升膳食服务品质” 展开深入研讨与安排。

会议伊始，党政办主任张霞发表讲话。她明确指出，食品安全是幼儿园日常管理的 “生命线”，是关乎幼儿健康成长的重中之重，而食堂加工作为食品供应链的核心环节，必须始终严格遵循国家食品安全法律法规及行业规范，从食材验收、存储到加工制作全流程严把安全关，坚决杜绝食品安全隐患。

随后，总园后勤主任林浩详细解读了本学期食堂管理的三大新变化：一是硬件设施升级，食堂食材采购与管理系统从单一平台拓展为双平台，并接入区级食材库，同时新增智能秤，实现食材重量精准计量与数据实时上传；二是软件管理优化，食材招标采购模式从幼儿园自主招标升级为全区统一招标，进一步提升采购流程的规范性、透明度与食材质量保障水平；三是人员能力提升，要求全体食堂工作人员主动适应硬件与软件的新变化，通过学习培训不断提升专业素养与操作规范性，共同推动食堂管理提质增效。

紧接着，采菱园后勤主任仇艳华开展 “食堂安全专项培训”。培训内容紧密结合校园食品安全实际，涵盖三大核心板块：一是校园食品安全的特殊性与重要性，强调幼儿群体的饮食安全需格外重视；二是典型校园食品安全事件案例分析，通过实际案例警示工作人员时刻绷紧安全弦；三是学校食品安全主体责任与常见问题应对，明确各岗位安全职责，针对食材存储不当、加工操作不规范等常见问题，逐一讲解预防措施与整改要求，帮助工作人员强化安全意识、掌握实操技能。

会议最后，蒋园长就新学期食堂安全管理工作提出七点明确要求：一是餐具清洗消毒必须严格执行标准流程，确保每日清洗干净、消毒到位，且留存记录可查；二是膳食委员会要持续发挥作用，定期开展幼儿膳食调研，及时收集家长与教师意见，不断优化膳食搭配；三是常态化开展膳食满意度测评，通过问卷、座谈等形式了解幼儿与家长对食堂膳食的评价，以反馈促提升；四是加快推进膳食监督委员会组建工作，邀请家长代表、教师代表参与食堂管理监督，形成多方协同的监督机制；五是食堂留样冰箱必须实行 “双人双锁” 管理，严格遵守食品留样制度，且冰箱温度需稳定控制在 0-8℃，确保留样食品安全可追溯；六是定期核查全体食堂工作人员的健康证，确保证件在有效期内，无健康证人员一律不得上岗；七是严格落实每日晨检制度，对工作人员的健康状况、个人卫生等进行细致检查，发现异常立即采取相应措施，从源头保障食堂操作安全。